Frittata czyli ompet po hiszpańsku

Frittata:

-  4 jajka,

-  2 ząbki czosnku,

-  mała cebula,

-  pół papryki zielonej lub czerwonej,

- 1 średni lub 2 mniejsze ugotowane wcześniej ziemniaki,

- 3 pieczarki (opcjonalnie),

- średni pomidor,

- masło 1 łyżka,

- sól, pieprz, zioła,

- trochę sera żółtego utartego, ok. 20g

Podsmażamy masło na średniej patelni. 

Warzywa drobno kroimy, ziemniaka i pomidora w 2cm kostkę. 

Jak masło się roztopi wrzucamy czosnek i po zarumienieniu się czosnku dodajemy cebulkę, następnie paprykę i pieczarki. Jeśli masło się wchłonie i patelnia zrobi się sucha można dodać wody. Nic się wtedy nie przypali a my nie musimy w nieskończoność dodawać tłuszczu.

W międzyczasie rozbijamy jajka w miseczce, dodajemy sól, pieprz i zioła, lekko ubijamy. 

Gdy warzywka się ładnie usmażą dodajemy do nich ziemniaka i pomidora. Chwilę smażymy i zalewamy wszystko masą jajeczną, która ma pokryć wszystkie warzywa na patelni. Warzywa nie muszą być w tym "utopione", będą wystawać ponad powierzchnię jajka.

Kiedy jajka będą zrobione od spodu, posypujemy wszystko tartym serem i ziołami. Patelnię wkładamy do nagrzanego piekarnika,żeby góra nam się nieco upiekła i ser roztopił.

Cały omlet ma 630 kcal, po 315 kcal na porcję.

Wersja mięsna:

Razem z cebulą podsmażamy 50g drobno pokrojonego boczku. 403 kcal / porcja.