czwartek, 27 czerwca 2013

Bułeczki serowe

Bułeczki serowe



-         1 jajko;
-         250g białego sera półtłustego;
-         50g kefiru;
-         1/3 łyżeczki sody;
-         100g płatków owsianych zmielonych na mąkę (lub 50g i drugie 50g zmielonych migdałów lub odżywki białkowej)

Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę i odstawiamy. Po kilku minutach masa zrobi się gąbczasta.
Na rozgrzaną patelnię (wcześniej spryskaną lekko tłuszczem) nakładamy łyżką 3 placki (tyle wyjdzie z przepisu).
Smażymy na mniejszym ogniu pod przykryciem. Jak się ładnie zarumienią przewracamy na drugą stronę i smażymy dalej.
Bułki trochę urosną więc będzie można je łatwo przekroić.




1 bułka ma 252 kcal.



wtorek, 7 maja 2013

LODY bez wyrzutów sumienia

Lato się zbliża, czasem trudno sobie odmówić lodów. Nie znaczy to jednak, że musimy sięgać po kupne produkty napakowane niezdrowymi tłuszczami i cukrami. Oto wersja prozdrowotna :)


1 średni zamrożony banan (pokrojony wcześniej),
20g odżywki białkowej,
120ml mleka (w celu uzyskania gęstszych lodów dodajemy mniej mleka),
opcjonalnie cynamon, kakao.

Składniki wrzucamy do miksera, rozdrabniamy na jednolitą masę. Gotowe.
Porcja taka ma zaledwie 281 kcal (mleko 2%)

środa, 1 maja 2013

SZYBKI I ŁATWY PRZEPIS NA SUPER-ZDROWY SOS SAŁATKOWY

Ilość każdego składniku dowolna, ważne żeby proporcje zostały zachowane:
-         1/3 octu balsamicznego,
-         1/3 octu jabłkowego,
-         1/3 oliwy z oliwek extra virgin,
-         odrobina pieprzu, soli, soli czosnkowej,
-         jeśli chcemy słodki sos dodajemy odrobinę miodu.
Całość należy dobrze wymieszać. Dodaj taki sos do swojej ulubionej sałatki lub mieszanki gotowanych warzyw.

piątek, 12 kwietnia 2013

Burgery wegetariaskie z kaszy i ciecierzycy




- torebka kaszy gryczanej lub jeczmiennej, ugotowana
- 4 ząbki czosnku,
- puszka wypłukanej, odsączonej ciecierzycy,
- 1 duża utarta marchew,
- 2 zielone cebulki, cienko pokrojone (razem zieloną częścią) lub szczypiorek,
- 2 łyżeczki mielonego kminku,
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,

Czosnek wrzucamy do miksera razem z ciecierzycą i dokładnie mielimy. 
Przekładamy do miski i łączymy z tartą marchwią, zieloną cebulką (szczypiorkiem), kminkiem, pieprzem cayenne i solą. 
Ugotowaną kaszę wsypujemy do miski i całość mieszamy.
Z masy formujemy burgery o grubości ok. 2cm.
Oliwę podgrzewamy na patelni i smażymy burgery po ok. 3 minuty na stronę.

Z przepisu wyjdą 4 burgery, każdy po 345 kcal

czwartek, 11 kwietnia 2013

Frittata czyli ompet po hiszpańsku



Frittata:

-  4 jajka,
-  2 ząbki czosnku,
-  mała cebula,
-  pół papryki zielonej lub czerwonej,
- 1 średni lub 2 mniejsze ugotowane wcześniej ziemniaki,
- 3 pieczarki (opcjonalnie),
- średni pomidor,
- masło 1 łyżka,
- sól, pieprz, zioła,
- trochę sera żółtego utartego, ok. 20g

Podsmażamy masło na średniej patelni. 
Warzywa drobno kroimy, ziemniaka i pomidora w 2cm kostkę. 
Jak masło się roztopi wrzucamy czosnek i po zarumienieniu się czosnku dodajemy cebulkę, następnie paprykę i pieczarki. Jeśli masło się wchłonie i patelnia zrobi się sucha można dodać wody. Nic się wtedy nie przypali a my nie musimy w nieskończoność dodawać tłuszczu.
W międzyczasie rozbijamy jajka w miseczce, dodajemy sól, pieprz i zioła, lekko ubijamy. 
Gdy warzywka się ładnie usmażą dodajemy do nich ziemniaka i pomidora. Chwilę smażymy i zalewamy wszystko masą jajeczną, która ma pokryć wszystkie warzywa na patelni. Warzywa nie muszą być w tym "utopione", będą wystawać ponad powierzchnię jajka.
Kiedy jajka będą zrobione od spodu, posypujemy wszystko tartym serem i ziołami. Patelnię wkładamy do nagrzanego piekarnika,żeby góra nam się nieco upiekła i ser roztopił.

Cały omlet ma 630 kcal, po 315 kcal na porcję.

Wersja mięsna:
Razem z cebulą podsmażamy 50g drobno pokrojonego boczku. 403 kcal / porcja.

piątek, 29 marca 2013

Świąteczny sernik dietetyczny Low Carb

 
Polecam super dietetyczny sernik wg poniższego przepisu. Piekę go nie tyle na święta, ale również do pracy, raz w tygodniu. Podzielony na 5 kawałków porcja ma tylko 158 kalorii.
Oto przepis:
- 250g półtłustego sera białego,
- 4 jajka średnie, ja użyłam 3 ale bardzo dużych,
- 30g zmielonych migdałów*,
- 1 łyżeczka kakao niesłodzonego (opcjonalnie),
- 1 łyżeczka miodu (można więcej),
- 100g mrożonych owoców leśnych**

* można użyć odżywki białkowej dla wersji super low carb bez miodu
** owoce świeże lub z puszki również się nadają: ananas, gruszka, brzoskwinia itp.

Wykonanie:
Do naczynia żaroodpornego wrzucamy jajka i ser, mieszamy i miksujemy.


Dodajemy migdały (lub odżywkę białkową), kakao, miód i dalej miksujemy.

Do masy wsypujemy owoce i mieszamy.


Naczynie należy przykryć wiekiem i piec w 200C 40 minut.



Cały sernik ma 790 kcal, 34g węglowodanów
W wersji z odżywka białkową zamiast migdałów i miodu ma tylko 22g węglowodanów i 700kcal.


wtorek, 26 marca 2013

Ciasteczka marchwiowo - migdałowe

Ciasteczka te są zdrowe, dobrze smakują i szybko się je przygotowuje. Reszta to tylko pieczenie ok 35 minut.



Składniki:
- 300g małych marchewek (ze słoika lub ugotowanych);
- 200g migdałów,
- 50g wiórek kokosowych,
- 2 jajka,
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
- łyżeczka gałki muszkatołowej,
- 2 łyżki oleju kokosowego

Miksujemy marchewki, migdały, wiórki z olejem kokosowym, nie za długo, tak aby pozostały grudki. Do masy dodajemy jajka i gałkę oraz wanilię. Dokładnie mieszamy. Formujemy małe kotleciki. Wkładamy do nagrzanego do około 180C piekarnika na 35 minut.

Całość będzie miała 1762 kcal; wychodzi ok. 8 porcji, każda po 220 kcal