Babeczki jajeczne low carb

Na śniadanie, przekąske czy lekką kolację.

Składniki na 6 babeczek:
- 3 duże jajka;
- 50g boczku pokrojonego w kostkę (może być kiełbasa);
- 40g tartego sera żółtego;
- drobno pokrojone ulubione warzywa (cebula, papryka, pomidor, groszek zielony, marchew);
- sól, sól czosnkowa, pieprz, chili;
- zioła (bazylia itp).
- 1 łyżka tłuszczu (oliwa z oliwek, masło, olej kokosowy, olej rzepakowy)

Najpierw należy usmażyć boczek i warzywa, najlepiej na patelni teflonowej z 1 łyżka tłuszczu. Ubijamy lekko jajka, przyprawiamy. Gdy boczek jest juz usmażony, wrzucamy go razem z warzywami do miski z jajkami. Dokładnie mieszamy i rozlewamy całą miksturę do 6-ciu pojemników na babki (wcześniej należy pojemniki spryskać olejem w sprayu).
Pieczemy w piekarniku przez około 30min, aż lekko zbrązowieją.
Jedna babeczka ma 98 kcal

Brązowy ryż z warzywami

Brązowy ryż jest bogaty w witaminy z grupy B. Świetnie nadaje się do mięs i ryb, ale można jeść go jako danie wegetariańskie tylko z warzywami.

Tutaj w przepisie:
- 300g ugotowanego brązowego ryżu;
- 2 ząbki zmiażdżonego czosnku;
- 0,5 cm startego imbiru (lub pół łyżeczki imbiru w proszku);
- 1 średnia cebula pokrojona w drobną kostkę;
- 150g mrożonej mieszanki warzywnej bez przypraw (marchewka, groszek itd);
- 1 łyżka sosu sojowego janego (może być ciemny);
- płatki chili (lub w proszku);
- 1 łyżka oleju sezamowego lub oliwy z oliwek.


Wykonanie:
Olej podgrzewamy na średnim ogniu, wrzucamy cebulę i podsmarzamy. Dodajemy płatki chili, czosnek i imbir, smażymy 2-3 minuty.
Wrzucamy mrożone warzywka, mieszamy i smażymy chwilę aż zrobią się miękkie.
Ugotowany ryż i sos sojowy dodajemy do patelni, mieszamy wszystko i smażymy aż wszystko jest gorące.

Z przepisu wychodzą 3 porcje, każda po 188 kcal

Fasola na ostro - w 10 minut

Doskonała na lekki lunch czy też kolację. Podana z mięsem tworzy dobry odżywczy obiad.

Składniki:
- 750g pomidorów pokrojonych w kostkę (albo puszka pomidorów);
- 1 cebula drobno posiekana;
- pokrojona zielona papryka;
- 4 posiekane ząbki czosnku;
- 400g (1 puszka) odsączonej białej fasoli;
- 3 łyżki oliwy z oliwek;
- 1 cytryna - wyciśnięty sok plus utarta na drobnej tarce skórka;
- 1 łyżka octu balsamicznego;
- pół papryczki chili bez pestek drobno posiekanej;
- sól, pieprz;
- świeża pietrzuszka drobno posiekana do udekorowania.

Wymieszaj w misce pomidory, cebulę, chili, paprykę, sól, dużo pieprzu, czosnek, fasolę.
Dodaj oliwę, startą skórkę i sok z cytryny oraz ocet i dobrze wymieszaj. Tak przygotowaną fasolę można schłodzić i przed podaniem posypać pietruszka.

Z przepisu otrzymujemy 4 porcje. Każda ma 371 kcal

Przekąski i desery

Zdrowo i szybko:
Fasola na ostro w 10 minut
Ciasteczka marchwiowo - migdałowe


Low carb, przepisy niskowęglowodanowe:
Babeczki low carb
Omlet kokosowy z szynką
Sernik dietetyczny



Na słodko:

Flapjacki - słodkie batony owsiane z rodzynkami
Kulki proteinowe czekoladowo kokosowe
Sernik dietetyczny

Dodatki i sosy

Przepisy na różne dodatki poprawiające smak potraw:

Pesto z bazylii i orzechów
Masło orzechowe domowej roboty

Przepisy na śniadanie

Zbiór linków z przepisami na śniadania:

Zdrowy chleb na zakwasie
Naleśniki kokosowe
Owsianka...jak polubić płatki owsiane
Babeczki jajeczne low carb
Omlet z pomarańczą
Omlet kokosowy z szynką 160 kcal

Pesto z bazylii i orzechów

Oto przepis na pyszne zielone pesto, doskonałe do sałatek, potraw z makaronów czy ziemniaków, ryb i drobiu.

Składniki:
- świeże liście bazylii, 3 garści;
- garść orzeszków ziemnych;
- ząbek czosnku;
- sól, pieprz;
- oliwa z oliwek;
- opcjonalnie ser parmezan.

Liście bazylii (łodygi wyrzucamy), czosnek i orzeszki wrzucamy do miksera i mielimy. Dodajemy soli, odrobine pieprzu, mielimy ponownie. Przekładamy całość do miski. Mieszając dodajemy pomału oliwy do otrzymania mulistej konsystencji.